Azienda Agricola Franco Mondo - Produttori di Nizza in San Marzano Oliveto

San Marzano Oliveto (AT)

Monferrato DOC Rosso - 2017

Di.Vino (rosso)

bottiglia 0.75

9 €

Descrizione:

VITIGNI: Barbera 70 % - Cabernet Sauvignon 30 %
ORIGINE: Selezione di uve Barbera e Cabernet Sauvignon provenienti da vigneti impiantati negli anni 1987 e 1995 con esposizione Sud-Est, situati nei terreni di proprietà dell’Azienda Agricola Franco Mondo, nel Comune di San Marzano Oliveto.
VINIFICAZIONE: Le uve Cabernet Sauvignon, sottoposte a diradamento estivo ed a successiva vendemmia tardiva, sono fatte appassire su graticci per circa un mese, per ottenere il massimo di concentrazione zuccherina. Segue poi la fermentazione,di almeno 15 giorni, con macerazione a contatto con le bucce per ottenere il massimo dell’estrazione di polifenoli ( sostanze coloranti ) e struttura. Il vino ottenuto è poi assemblato con la Barbera e inizia la maturazione in piccole botti di legno, che durerà circa 6 mesi. Dopo un affinamento di alcuni mesi in bottiglia il vino è pronto per la messa in commercio.
CARATTERISTICHE: Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, all’olfatto si presenta intenso con bouquet di frutta appassita e confettura di frutti rossi con un leggero sentore alcolico. In bocca si presenta intenso di buon corpo con sentori di frutti rossi molto maturi, armonico e leggermente abboccato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con selvaggina di ogni genere, bene si abbina con secondi piatti di carne robusti e con formaggi stagionati ed erborinati di medio-alta stagionatura.

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