Azienda Agricola Franco Mondo - Produttori di Nizza in San Marzano Oliveto

Barbera D’Asti Superiore Il Salice 2016 - Magnum

Il Salice

Magnum 1,5 l

20 €

Descrizione:

VITIGNO: Barbera 100 %

ORIGINE: Il Salice è ottenuto dalla spremitura di uve Barbera d’Asti provenienti dai più vecchi vigneti in proprietà dell’Azienda, di alta collina, esposti a Sud-Est.

VINIFICAZIONE: La raccolta delle uve viene effettuata interamente a mano 120 - 130 giorni dopo la fioritura ponendo i grappoli con cura in cassette in modo da preservarne al massimo l’integrità. Terminata la fermentazione alcolica le bucce restano a macerare nel vino per un periodo che va dai 10 ai 15 giorni e al termine della fermentazione malolattica il vino continua la maturazione in legno per circa 8 mesi. Dopo l ’imbottigliamento continua il suo affinamento per almeno 6 mesi prima della immissione al consumo.

CARATTERISTICHE: Di colore rosso rubino carico con riflessi violacei, presenta un profumo vinoso, fruttato e caldo con sfumature di sottobosco. Al gusto è complesso, armonico, intenso e persistente, di buona struttura.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Servito a temperatura di 16-18° C è perfetto con primi piatti con sughi di carne, secondi di carne e formaggi stagionati.